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Jackfruit-Tacos mit Sriracha-Mayo
Tacos mit Jackfruit und Sriracha-Mayonnaise.Zutaten
1units.eetlepelÖl
400units.grammJackfruit, abgespült und abgetropft
1units.theelepelKreuzkümmelpulver
1units.theelepelChilipulver
1kleine Zwiebel, gehackt
4Knoblauchzehen, gemahlen
1units.eetlepelTomatenmark
1units.eetlepelSojasauce
1units.eetlepelApfelessig
1units.theelepelGeräuchertes Paprikapulver
1units.eetlepelLimettensaft
1units.stückgroße Avocado
Prise Salz
Sriracha Mayo
frische Korianderblätter
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl in einem mittelgroßen Topf und dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie weich sind.
- Fügen Sie das geräucherte Paprikapulver, Chilipulver und Kreuzkümmelpulver hinzu und rühren Sie etwa eine Minute um.
- Geben Sie das Tomatenmark dazu, kurz umrühren, um es zu vermengen, dann kommt die Jackfruit dazu, zusammen mit der Sojasauce und dem Apfelessig.
- Rühren Sie ständig um, bis die Jackfruit vollständig bedeckt ist. Fügen Sie einen Schuss Wasser hinzu, wenn die Mischung zu dick ist.
- Lassen Sie das Ganze etwa 10 Minuten köcheln und nehmen Sie es dann vom Herd.
- Machen Sie eine schnelle Guacamole: Zerdrücken Sie die Avocado mit einer Gabel und geben Sie den Limettensaft und das Salz dazu.
- Und jetzt die Tacos zusammenstellen... Nehmen Sie ein paar Tortillas und füllen Sie sie großzügig mit der leckeren Jackfruit-Füllung. Geben Sie eine Portion Guacamole obendrauf, bestreuen Sie sie mit Koriander und beträufeln Sie sie mit einer ordentlichen Portion Sriracha Mayo.
