Kokkels en blond bier

Name: Kokkels en blond bier
Ingredients: Bieslook; 150 g Boter; 40 g Salie; 1 Stk Venkelsteel (fijngesneden); 0.5 Stk Winterpeen (brunoise); 1 Stk Sjalot gesnipperd; Citroen; 2 units.theelepel Knoflookpulp

De lichte moutige tonen van het bier versterken de natuurlijke zoetheid van de kokkels.Het goud van de Waddenzee, zo worden kokkels ook wel genoemd. Kokkels bevatten veel vlees en zijn rijk van smaak. Heerlijk om te stomen in bier. De lichte moutige tonen van het bier versterken de natuurlijke zoetheid van de kokkels. De sprankelende bubbels en hoparoma’s bieden een verfrissend contrast.

Zutaten

Bieslook

150gBoter

40gSalie

1StkVenkelsteel (fijngesneden)

0.5StkWinterpeen (brunoise)

1StkSjalot gesnipperd

Citroen

2units.theelepelKnoflookpulp

Zubereitung

Verwarm de boter met salie en laat trekken. Gebruik voor dit recept 50 gram van de salieboter.
Maak de kokkels schoon.
Snijd de winterpeen, venkel, sjalot en knoflook kort aan.
Laat een pan goed heet worden in een oven op 200˚C.
Blus af met het blond bier en serveer in een mooie pan.