Knusprige Karotte

Farbenfrohes Gericht auf dem Teller.

Zutaten

Karotten in verschiedenen Farben

Gemüsebrühe

Eiweiß

Butter

Mehl

Panko

Zubereitung

Möhren schälen und auf der Mandoline in Scheiben schneiden. Alle auf die gleiche Größe ausstechen.
Brühe mit einem Stück Butter zum Kochen bringen, die Scheiben hinzufügen und bissfest garen.
Aufeinanderstapeln, in Mehl, Eiweiß und Panko wenden. Gut andrücken und in heißem Öl knusprig frittieren.