HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Spargel-Loempia

Knusprige Frühlingsrolle gefüllt mit weißen Spargeln und rohem Schinken. Serviertipp: Hollandaise-Sauce und Schnittlauchöl.

Zutaten

Weißer Spargel
Frische Petersilie
Eiweiß
Rohschinken
Brickteig

Zubereitung

  1. Schälen und kochen Sie die weißen Spargelstangen und schneiden Sie sie anschließend in der Mitte durch.
  2. Wickeln Sie 4 Spargelstangen in rohen Schinken.
  3. Nehmen Sie Brickteig und bestreichen Sie die Ränder mit etwas Eiweiß.
  4. Legen Sie das Spargelpäckchen darauf, bestreuen Sie es mit frischer Petersilie und falten Sie alles zu einer "Frühlingsrolle" zusammen.
  5. Braten Sie das Päckchen in einer Pfanne mit heißem Öl knusprig und braun und servieren Sie es sofort.