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Liebe Schokolade

Herz aus weißer Schokolade und Blutorange.

Dieses Rezept besteht aus:

  • Weiße Schokoladenmousse
  • Blutorange-Gelee

Zutaten

6units.grammGelatineblätter
100units.grammMilch
240units.grammBlanc Satin Schokolade
250units.grammSahne
Silikonform Micro Love Nr. 5

1Gelatineblatt
3.5units.grammKappa
50units.grammRote-Bete-Saft

Joghurt-Krokant
Blutorange
Crispy Forest

Zubereitung

  1. Die Gelatineblätter einweichen.
  2. Die Milch erwärmen und die Gelatine darin auflösen.
  3. Die warme Milch über die Schokolade gießen und warten, bis die Schokolade schön geschmolzen ist.
  4. Die Sahne halbsteif schlagen und unter die geschmolzene Schokolade heben.
  5. Die Herzform mit der Masse füllen.

  1. Das Gelatineblatt einweichen.
  2. Die übrigen Zutaten vermengen und vorsichtig zum Kochen bringen.
  3. Vom Herd nehmen und das eingeweichte Gelatineblatt hinzufügen.
  4. Für die Montage warm halten.

  1. Die Herzen aus der Form drücken und auf einen Spieß stecken.
  2. Die Herzen nun 1 Sekunde in das Blutorangen-Gelee tauchen.
  3. In den Kühlschrank stellen.
  4. Die Herzen auf eine Gabel legen und mit dem Crispy Forest, Joghurt-Krokant und einem Stück Blutorange garnieren.