HANOS Gastronomie-Großhandel
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Nahöstliche Aubergine

Vorspeise mit gegrillten Zucchini, Baba Ganoush, veganem Feta-Käse und Aromen aus dem Nahen Osten.

Dieses Rezept wird während der Chef's Table Vega beim Horeca Event in der HANOS Apeldoorn am 26. September 2023 präsentiert.

Zutaten

50units.grammBaba Ganoush
20units.grammgegrillte Paprika
20units.grammVeganer Feta
1Zucchini
1Pistazien-Crunchy Didess
Kresse nach Geschmack
Pfeffer und Salz

Zubereitung

  1. Die Paprika in Streifen schneiden.
  2. Den Feta zerbröseln.
  3. Die Zucchini auf der Mandoline schneiden. Mit Öl, Pfeffer und Salz würzen und abflämmen.