Pflanzliche Kebabspieße

Pflanzliche Kebabspieße, Harissa-Möhren, Joghurt, Pulled Paddo und Beef.

Dieses Rezept wird während der Chef's Table Vega beim Horeca Event in der HANOS Apeldoorn am 26. September 2023 präsentiert.

Zutaten

12.5units.grammRedefine Meat Pulled Beef

12.5units.grammPulled Paddo vegan

Pfeffer und Salz

VOL5 Jus de Vegetable

1Olivenöl

30units.grammRedefine Meat Kebab

1Griechischer Joghurt mit etwas Olivenöl

1Minzzweig

1Messerspitze Harissa-Paste

1Karotte

Zubereitung

Skewer the mixture onto the stick. Grill in a grill pan.

Mix the yogurt with finely chopped mint, pepper, salt, and olive oil.

Season the carrots with harissa and grill in the oven.

Reduce Vol5 and finish with olive oil to the desired thickness.