Peruaanse oester

Name: Peruaanse oester
Ingredients: 1 Stk Passievrucht; sap van limoen; Rasp van limoen; 0.33 Stk Jalapeno; 5 g Poedersuiker; 10 g Pisco; 1 Stk Geay oester; 3 Stk blaadjes koriander; Zoete aardappel skin-on sousvide

Een frisse en tropische smaakexplosie van oester met passievruchtvinaigrette en een vleugje citrus.

Oester met Peruaans garnituur van passievrucht, pisco, jalapeño, koriander en zoete aardappel.

Zutaten

1StkPassievrucht

sap van limoen

Rasp van limoen

0.33StkJalapeno

5gPoedersuiker

10gPisco

1StkGeay oester

3Stkblaadjes koriander

Zoete aardappel skin-on sousvide

Zubereitung

Alle ingrediënten mengen, eventueel nog naar eigen smaak één van de ingrediënten meer toevoegen.

Steek de sous-vide gegaarde zoete aardappelen uit met een kleine steekring.

Ausgewählte Produkte in diesem Rezept

Weitere ausgewählte Produkte

Aktion

14.95

pro FLES 70 CENTILITER

Intipalka

6320610

Pisco puro quebranta

pro FLES 70 CENTILITER 14,95

pro Karton à 6 Flaschen 89,70

22.50

pro MAND 12 STUKS

Geay

38400360

Speciale geay oesters 3-12 stuks

pro MAND 12 STUKS

7.75

pro ZAK 500 GRAM

Smaakvol Sousvide

34705810

Zoete aardappel skin-on sousvide

pro ZAK 500 GRAM

pro Karton à 4 Tüten

Weitere ausgewählte Produkte

Verwandte Rezepte und Techniken

Barbecue oesters

Door de oesters op te grillen komt er umami vrij. In combinatie met de subtiele houtskoolsmaak, dressing, gember, fijngesneden lente-ui en rode peper is een ware smaak explosie!