Peruaanse oester

Name: Peruaanse oester
Ingredients: 1 pcs Passievrucht; sap van limoen; Rasp van limoen; 0.33 pcs Jalapeno; 5 g Poedersuiker; 10 g Pisco; 1 pcs Geay oester; 3 pcs blaadjes koriander; Zoete aardappel skin-on sousvide

Een frisse en tropische smaakexplosie van oester met passievruchtvinaigrette en een vleugje citrus.

Oester met Peruaans garnituur van passievrucht, pisco, jalapeño, koriander en zoete aardappel.

Ingredients

1pcsPassievrucht

sap van limoen

Rasp van limoen

0.33pcsJalapeno

5gPoedersuiker

10gPisco

1pcsGeay oester

3pcsblaadjes koriander

Zoete aardappel skin-on sousvide

Preparation

Alle ingrediënten mengen, eventueel nog naar eigen smaak één van de ingrediënten meer toevoegen.

Steek de sous-vide gegaarde zoete aardappelen uit met een kleine steekring.

Featured products in this recipe

More featured products

Action

14.95

per FLES 70 CENTILITER

Intipalka

6320610

Pisco puro quebranta

per FLES 70 CENTILITER 14,95

per unit à 6 bottles 89,70

22.50

per MAND 12 STUKS

Geay

38400360

Speciale geay oesters 3-12 stuks

per MAND 12 STUKS

7.75

per ZAK 500 GRAM

Smaakvol Sousvide

34705810

Zoete aardappel skin-on sousvide

per ZAK 500 GRAM

per unit à 4 bags

More featured products

Related recipes and techniques

Barbecue oesters

Door de oesters op te grillen komt er umami vrij. In combinatie met de subtiele houtskoolsmaak, dressing, gember, fijngesneden lente-ui en rode peper is een ware smaak explosie!