HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Pandan-schuim

Delicaat schuim van pandan, op basis van melk of kokosmelk, verrijkt met lijnzaad voor structuur en een aromatische, zijdezachte textuur.

Zutaten

500gVolle melk
50gLijnzaad
1Pandanblad
20gSuiker

20gSuiker
500gKokosmelk
1Pandanblad
12gLijnzaad

Zubereitung

  1. Snijd het pandanblad in stukken.
  2. Vacumeer alle ingrediënten en plaats de zak in een waterbad van 70°C gedurende 1 uur.
  3. Zeef de massa.
  4. Maak schuimig met behulp van een staafmixer.

  1. Snijd het pandanblad in stukken.
  2. Vacumeer alle ingrediënten en plaats de zak in een waterbad van 70°C gedurende 1 uur.
  3. Zeef de massa.
  4. Maak schuimig met behulp van een staafmixer.