HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Espuma von Pastinake

Eine Zutat, acht Texturen. Pastinake war noch nie so lecker.

Zutaten

20units.grammCortina
5Kochflüssigkeit von Pastinakenpüree
Salz

Zubereitung

  1. Schmecken Sie das Kochwasser der Pastinake mit Salz ab. Mixen Sie Cortina mit einem Stabmixer unter.
  2. Füllen Sie einen Siphon und belüften Sie mit 2 Kapseln.