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Kürbissuppe mit Kokos und Curry
Unser kulinarisches Team bereitet Kürbissuppe mit Kokos und Curry zu.Zutaten
1Knoblauchzehe
1Gehackte Schalotte
1Butternut-Kürbis
Schuss Kokoscreme
Brühe
1Thailändische Currypaste
Zubereitung
- Schälen Sie einen Butternut-Kürbis und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Braten Sie die Würfel in Öl mit 1 gehackten Schalotte und 1 gehackten Knoblauchzehe an. Gießen Sie Brühe dazu, bis die Würfel gerade bedeckt sind.
- Lassen Sie alles bei niedriger Hitze garen. Geben Sie den gegarten Kürbis in eine Küchenmaschine, fügen Sie einen Schuss Kokoscreme und einen Teelöffel Thai-Currypaste hinzu. Pürieren Sie alles glatt und geben Sie bei Bedarf etwas Brühe dazu, um eine Suppe zu erhalten.