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Foodxperience

Soupe de potiron au coco et curry

Notre équipe culinaire prépare une soupe de potiron au coco et au curry.

Ingrédients

1Gousse d'ail
1échalote hachée
1Courge butternut
un trait de crème de coco
Bouillon
1pâte de curry thaï

Préparation

  1. Épluchez une courge butternut et coupez la chair en dés. Faites revenir les dés dans de l'huile avec 1 échalote hachée et 1 gousse d'ail hachée. Ajoutez du bouillon jusqu'à ce que les dés soient juste recouverts.
  2. Laissez cuire à feu doux. Mettez la courge cuite dans un robot, ajoutez un peu de crème de coco et une cuillère à café de pâte de curry thaï. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et ajoutez éventuellement un peu de bouillon pour en faire une soupe.