Rote Gamba

Name: Rote Gamba
Ingredients: 600 units.gramm Tempuramehl; Argentinische geschälte Garnelen; 1 Rote-Bete-Saft; Satéspieße; Frittieröl; 1 Paprikapulver; 400 units.gramm Dose geschälte Tomaten; 10 units.gramm Anchovispaste; Grillgewürze Argentina; 0.5 Frische Chilischote; 1 units.stück Schalotte; 20 units.gramm Tomatenkonzentrat; 600 units.gramm Abgetropfte Kirschen; Mayonnaise Ras el Hanout; 10 ml Himbeeressig; Yopol Joghurtpulver

Geschmackvolle argentinische Garnelen mit einer Gazpacho aus Tomate, Kirsche und Joghurt.

Zutaten

600units.grammTempuramehl

Argentinische geschälte Garnelen

1Rote-Bete-Saft

Satéspieße

Frittieröl

1Paprikapulver

Grillgewürze Argentina

400units.grammDose geschälte Tomaten

10units.grammAnchovispaste

0.5Frische Chilischote

1units.stückSchalotte

20units.grammTomatenkonzentrat

600units.grammAbgetropfte Kirschen

Mayonnaise Ras el Hanout

10mlHimbeeressig

Yopol Joghurtpulver

Zubereitung

Bereite den Backteig zu: Gib das Mehl mit Paprika und Gewürzen in die Küchenmaschine.
Lass laufen und gib währenddessen den Rote-Bete-Saft und so viel Wasser hinzu, bis der Teig die Konsistenz von Joghurt hat.
Lass die Garnelen auftauen, tupfe sie trocken und stecke sie auf lange Satéspieße.
Ziehe sie durch den Teig und frittiere sie in Öl.

Püriere alles im Mixer glatt.
Füge eventuell etwas von dem Kirschsaft hinzu, damit eine schöne flüssige Masse entsteht.
Siebe es und füge etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
Gib etwas von der Suppe in einen tiefen Teller, streue mit Hilfe einer Schablone etwas Joghurtpulver darüber.
Richte die Garnelen daneben an und garniere mit etwas Mayonnaise mit Ras el Hanout.