Spargelsalat mit Portulak

Name: Spargelsalat mit Portulak
Ingredients: 20 Spargel; Muskatblüte; 100 units.gramm Bärlauch; Ei; 300 ml Olivenöl; 100 ml Bärlauchöl; Portulak; Salz und Pfeffer; Senf

Dieses Gericht ist von Sander Louwerens, Chef des Hotel Arena.

Sander hat einen frischen, aber würzigen Frühlingssalat zubereitet. Sein Kochstil lässt sich als 'Cuisine Spontane' beschreiben. Sander ist sehr neugierig und immer auf der Suche nach neuen Produkten.