Salat aus Glasnudeln und Oktopus

Asiatischer Salat, lecker als Beilage.

Zutaten

1Oktopus

200units.grammGlasnudeln

Rote Chili

1Knoblauchzehe

2Limettensaft

4Sesamöl

geschnittener Koriander

1Fischsauce

Zubereitung

Gib den aufgetauten Oktopus in eine trockene Pfanne bei niedriger Hitze. Setze einen Deckel auf die Pfanne und lasse den Oktopus eine halbe Stunde garen. Durch das Erhitzen tritt Flüssigkeit aus dem Oktopus aus. So wird der Oktopus im eigenen Saft gegart.
Schneide den gegarten Oktopus in die gewünschte Größe.
Weiche die Nudeln 15 Minuten in heißem Wasser ein und gieße sie ab.
Dünste rote Chili mit gehacktem Knoblauch in Sesamöl an. Abkühlen lassen und dann Limettensaft und Fischsauce hinzufügen.
Gieße dies über die Nudeln und füge geschnittenen Koriander sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Lege den Nudelsalat auf den Teller und verteile den geschnittenen Oktopus dazwischen.