Salade van Hollandse garnalen

Name: Salade van Hollandse garnalen
Ingredients: Hollandse garnalen; 60 g Sesamzaad; 120 g jus d’orange; 150 g Gesmolten boter; Guacamole; Tomaat; 90 g Bloem; Sla; bord Aqua; Zout; 0.5 units.theelepel Sambal; 240 g Poedersuiker

Sesamkletskop gevuld met Hollandse garnalen, avocado en tomaat, geserveerd met salade en een sesam-sojavinaigrette.

Zutaten

Hollandse garnalen

60gSesamzaad

120gjus d’orange

150gGesmolten boter

Guacamole

Tomaat

90gBloem

Sla

bord Aqua

Zout

0.5units.theelepelSambal

240gPoedersuiker

Zubereitung

Meng de jus d’orange, suiker en bloem tot een gladde massa.
Voeg de sambal, het sesamzaad en het zout toe en als laatste de warme boter.
Laat het beslag rusten op een koele plaats gedurende 3 uur.
Maak met een lepel rondjes van het beslag en leg deze op een siliconenmat of vetvrij papier en bak het af op 175°C tot het mooi egaal goudbruin van kleur is.
Rol de rondjes sesamkletskop om een pvc-buis of het handvat van een garde, zodat ze verder afkoelen in de juiste vorm.
Vul de kletskop met de salade van Hollandse garnalen, avocado, tomaat.
Plaats op het bord met een klein beetje salade aangemaakt met sesam soja vinaigrette.