Salade van Hollandse garnalen

Sesamkletskop gevuld met Hollandse garnalen, avocado en tomaat, geserveerd met salade en een sesam-sojavinaigrette.

Benodigdheden

Hollandse garnalen

60grSesamzaad

120grjus d’orange

150grGesmolten boter

Guacamole

Tomaat

90grBloem

Sla

bord Aqua

Zout

0.5units.theelepelSambal

240grPoedersuiker

Meng de jus d’orange, suiker en bloem tot een gladde massa.
Voeg de sambal, het sesamzaad en het zout toe en als laatste de warme boter.
Laat het beslag rusten op een koele plaats gedurende 3 uur.
Maak met een lepel rondjes van het beslag en leg deze op een siliconenmat of vetvrij papier en bak het af op 175°C tot het mooi egaal goudbruin van kleur is.
Rol de rondjes sesamkletskop om een pvc-buis of het handvat van een garde, zodat ze verder afkoelen in de juiste vorm.
Vul de kletskop met de salade van Hollandse garnalen, avocado, tomaat.
Plaats op het bord met een klein beetje salade aangemaakt met sesam soja vinaigrette.