HANOS Gastronomie-Großhandel

Schuim van Parmezaanse kaas

Schuim van Parmezaanse kaas, een heerlijke verrijking van verschillende gerechten.

Nodig voor dit recept:

  • keukenmachine
  • sifon
  • bain-marie

Zutaten

250gParmezaanse kaas
225gRoom 40%
225gMelk
Witte peper

Zubereitung

  1. Kook de melk met room op, voeg de fijngeraspte kaas toe en laat oplossen.
  2. Voeg peper naar smaak toe, Draai fijn in de keukenmachine.
  3. Zeef vervolgens en giet in een sifon.
  4. Begas met twee patronen en plaats au bain-marie voor doorgifte