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Shiitakes mit Soja und Ingwer

Eine leckere asiatische Beilage.

Zutaten

1Sojasauce
1Austernsauce
50units.grammgetrocknete Shiitake
1Sesamöl
1frischer Ingwer (gehackt)
1Schalotte, fein gehackt
1Knoblauchzehe (fein geschnitten)

Zubereitung

  1. Die Shiitake in eine Schale geben und mit kochendem Wasser übergießen. Mindestens 1 Stunde stehen lassen. Die Flüssigkeit abseihen und die Shiitake gut ausdrücken. Nach Wunsch auf die gewünschte Größe schneiden.
  2. Schalotte, Knoblauch und Ingwer in Sesamöl anschwitzen. Die Shiitake hinzufügen und mitbraten.
  3. Mit Soja- und Austernsauce ablöschen. Die Flüssigkeit gut verrühren.
  4. Die Einweichflüssigkeit hinzufügen und bei schwacher Hitze weitergaren (ca. 25 Minuten).
  5. Die Flüssigkeit eventuell mit Kartoffelstärke binden.