HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Springrolls mit geräucherter Makrele, Glasnudeln und Frühlingszwiebel

Diese köstliche vietnamesische Spezialität schmeckt nicht nur hervorragend, sondern ist vor allem auch sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten

1units.paketReispapier (22 cm)
40units.grammGlasnudeln
60units.grammGeräucherte Makrele
0.5Rote Zwiebel
2Frühlingszwiebel
0.5Gurke
1Knoblauch
30units.grammorange Möhre
1units.zentimeterIngwer
0.5units.grammMinze
1Petersilie
30units.grammkleine Brokkoliröschen
0.5units.grammKoriander
2Reisessig
2Sesamöl
Sojasauce (nach Geschmack)
Messerspitze Sambal

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Gurke, Frühlingszwiebel, Möhre und rote Zwiebel in feine Julienne und hacken Sie den Knoblauch, Ingwer und die Kräuter fein.
  2. Legen Sie die Glasnudeln in eine Schüssel und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser.
  3. Etwa 5 Minuten stehen lassen und die Nudeln abgießen.
  4. Braten Sie die Sambal mit dem Knoblauch in etwas Öl, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie Ingwer, Reisessig, Sesamöl, Glasnudeln, Möhre, Gurke, Frühlingszwiebel, geräucherte Makrele, Petersilie und Brokkoliröschen hinzu. Mit Sojasauce, Minze und Koriander abschmecken.
  5. Weichen Sie das Reispapier etwa 30 Sekunden bis 1 Minute in warmem Wasser ein. Aus dem Wasser nehmen und auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen.
  6. Verteilen Sie die Füllung in der Mitte, lassen Sie die Enden frei und schlagen Sie eine Seite des Reispapiers längs über die Füllung.
  7. Schlagen Sie dann die kurzen Seiten ein und rollen Sie alles fest auf.