Tartelette mit Caponata Siciliana und „Süß-Säuerlichem“

Name: Tartelette mit Caponata Siciliana und „Süß-Säuerlichem“
Ingredients: 2 units.stück Knoblauchzehen; 150 units.gramm Zwiebel (gewürfelt); 500 units.gramm Aubergine (gewürfelt); 150 units.gramm Staudensellerie (gewürfelt); 50 units.gramm Kapern; 150 units.gramm Rote Paprika (gewürfelt); 80 units.gramm Grüne Oliven (in Ringen); 200 units.gramm Passata; 80 units.gramm Lemon Garlic Zoetzuurtje; 3 units.gramm Salz; 3 units.gramm Schwarzer Pfeffer; 50 units.gramm Getrocknete Aprikosen (gewürfelt); 75 units.gramm Petersilie; 200 units.gramm Baba Ganoush; 100 units.gramm Pinienkerne; 30 units.gramm Ras el Hanout; 150 units.gramm Pinienkerne; 20 units.gramm Honig; 30 units.gramm Ras el Hanout; 3 units.gramm Salz; 20 units.gramm Basilikumblatt; 150 units.gramm Frischkäse; 40 units.gramm BBQ Süß-Sauer; Herzhafte Tartelettes-Schälchen; Basilikumkresse

Mit getrockneter Aprikose, Auberginen-Pinienkerncreme, Ras el Hanout Pinienkerne, Basilikumcreme.Dieses Rezept ist für circa 80 Häppchen.

Zutaten

2units.stückKnoblauchzehen

150units.grammZwiebel (gewürfelt)

500units.grammAubergine (gewürfelt)

150units.grammStaudensellerie (gewürfelt)

50units.grammKapern

150units.grammRote Paprika (gewürfelt)

80units.grammGrüne Oliven (in Ringen)

200units.grammPassata

80units.grammLemon Garlic Zoetzuurtje

3units.grammSalz

3units.grammSchwarzer Pfeffer

50units.grammGetrocknete Aprikosen (gewürfelt)

75units.grammPetersilie

200units.grammBaba Ganoush

100units.grammPinienkerne

30units.grammRas el Hanout

150units.grammPinienkerne

20units.grammHonig

30units.grammRas el Hanout

3units.grammSalz

20units.grammBasilikumblatt

150units.grammFrischkäse

40units.grammBBQ Süß-Sauer

Herzhafte Tartelettes-Schälchen

Basilikumkresse

Zubereitung

Brate die Zwiebel und den Knoblauch an.
Füge die Aubergine hinzu und brate sie mit.
Füge die rote Paprika und den Staudensellerie hinzu und brate sie mit.
Füge alle übrigen Zutaten hinzu, außer der Petersilie.
Schmore alles zu einer schönen Masse in etwa 10 Minuten (darf nicht zu feucht sein), füge die Petersilie hinzu und lasse es über Nacht durchziehen für einen schönen Geschmack.

Püriere die Baba Ganoush zusammen mit den Pinienkernen und dem Ras el Hanout in der Küchenmaschine zu einer glatten Masse.
Fülle sie in einen Spritzbeutel.

Mische die Pinienkerne mit dem Honig, Ras el Hanout und dem Salz.
Backe sie bei 140°C auf Backpapier.
Rühre alle 5 Minuten um, bis sie schön goldbraun und trocken sind.
Bewahre sie für später auf.

Mixe die Basilikumblätter zusammen mit dem Frischkäse und dem BBQ-Süßsauer zu einer glatten Masse.
Fülle sie in einen Spritzbeutel.

Spritze eine Schicht Auberginencreme in das Tartelettförmchen.
Gib einen vollen Löffel Caponata Siciliana darauf, sodass das Förmchen schön gefüllt ist.
Spritze darauf einen Klecks Basilikumcreme.
Vollende mit den Ras el Hanout Pinienkernen und einem Blatt Basilikumkresse.