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Tortilla mit Garnelen, Granatapfel und Koriander

Tortillas als Weihnachtskreation: überraschend! Du kannst damit viele kreative Richtungen einschlagen, zum Beispiel diese Variante mit Garnelen und Granatapfel.

Zutaten

1Flasche Yuzusaft
1Flasche Royal Umami
5Maistortillas
1Flasche Kewpie Mayonnaise
2Avocados
1Limette
Knoblauch
10Garnelen
Garnitur aus roter Zwiebel, Gurke und Mais
Salat mit Koriander, Frühlingszwiebel, Frisée-Mesclun, Schnittlauch und Kerbel
1Granatapfel

Zubereitung

  1. Die Avocado mit dem Limettensaft und einer halben Knoblauchzehe glatt pürieren. In einen Spritzbeutel füllen und vakuumieren.
  2. Die Kewpie-Mayonnaise mit Yuzusaft und Royal Umami abschmecken.
  3. Die Garnelen braten und mit Salz würzen.
  4. Die Tortilla auf einer heißen Platte oder in einer Pfanne erhitzen. Zuerst die Kewpie-Mayonnaise auf die Tortilla spritzen. Die Garnelen darauflegen. Die Avocadocreme dazwischen spritzen.
  5. Den Salat auf die Garnelen legen und darauf etwas rote Zwiebel, Gurke, Mais und Granatapfelkerne geben. Mit einer feinen Reibe etwas Limette darüber reiben.