Vegetarischer Caesar-Salat mit Halloumi

Jeder kennt den Caesar-Salat, aber warum nicht einmal etwas anders machen? Probieren Sie diesen köstlichen Caesar-Salat mit einem herrlichen Twist.

Zutaten

1Ei

2Limettensaft

1grüner Kräutersenf

Queller

2Parmesankäse (fein gerieben)

Sonnenblumenöl

Briochebrot

Pfeffer

Salz

Halloumi-Käse

Kräuteröl

Wachteleier

Salz

Parmesankäse (fein gerieben)

Römersalat

Pfeffer

Zubereitung

Verrühre den Senf, Limettensaft und das Ei mit einem Schneebesen.
Füge unter ständigem Schlagen Sonnenblumenöl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Hacke den Queller fein und schmecke zusammen mit dem Parmesankäse ab.

Schneide das Brot in große Brunoise und brate daraus Croutons in Öl.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Bestreiche den Halloumi-Käse mit Kräuteröl und röste den Käse mit Hilfe eines Gasbrenners.

Koche die Wachteleier in Wasser.
Richte den Römersalat auf einem Teller an, zusammen mit den Croutons, gekochten Wachteleiern und dem Halloumi-Käse.
Löffle das Dressing darüber und garniere zum Schluss mit gehobeltem Parmesankäse.