‘Wonton’ van Tomme de Savoie en paddenstoel

Name: ‘Wonton’ van Tomme de Savoie en paddenstoel
Ingredients: brunoise van verse kastanjechampignons; mushroommix; Tomme de Savoie kaas

Fijne wonton gevuld met Tomme de Savoie en paddenstoelen, zacht gegaard en geserveerd met rijke, hartige smaken.

Zutaten

brunoise van verse kastanjechampignons

mushroommix

Tomme de Savoie kaas

Snijd de Savoie kaas in blokjes van circa 25 gram.
Leg per 4 tegen elkaar tussen een bakmat.
Verwarm dit op 100% stoom (100°C) in de oven, tot licht gesmolten.
Bak de paddenstoelen met een beetje van de mushroommix (naar smaak) aan. Laat uitlekken op een zeef.
Als de kaas nog flexibel is, lepel dan het paddenstoelenmengsel erop en draai vervolgens dicht tot een soort ‘wonton’.