Mit einer Produktion von weniger als 5.000 Flaschen pro Jahr ist dieser Châteauneuf Blanc das kleine Juwel von Cellier des Princes. Diese Reihe wurde 2017 geschaffen und ist gastronomischen Weinen gewidmet, die perfekt zu Wild und Fisch passen.
Dieser Wein hat eine brillante goldgelbe Farbe mit sehr klaren Reflexen. Die Vinifizierung bei niedriger Temperatur und der Ausbau in Eichenfässern verleihen diesem Wein große Finesse und aromatische Komplexität. In der Nase erinnert er an Honig, Bienenwachs und weiße Blüten, Akazie und Weißdorn. Am Gaumen ist er perfekt ausbalanciert, mit viel Körper und Volumen. Eine großartige Finesse und Balance. Er passt perfekt zu Fisch- und Schalentiergerichten wie Hummer Thermidor oder Fischarten wie Scholle. Er harmoniert auch hervorragend mit cremigem Bresse-Huhn und Ziegenkäse.
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