Eine herzhafte Variante eines französischen Klassikers: gepuffte Bundmöhren, sirupartiger Balsamico und knuspriger Blätterteig. Ungefährer Kostenpreis pro Person: €1,40.
Ein Gericht mit Charakter. Im Ofen gegartes Mark in der Röhre, gefüllt mit erdiger Duxelles aus 'Champignons à l’escargots'. Ungefähre Kosten pro Person: €2,51.
Die Basis für dieses Gericht ist die Nori-Tartelette, die servierfertig ist. Unser Chef füllt diese unter anderem mit Bachsaibling, Meerrettich und Senf.
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