Eda bedeutet Zweig auf Japanisch, mame sind Bohnen. Also bedeutet edamame wörtlich 'Bohnen auf einem Zweig'. Diese grünen Bohnen haben einen leichten nussigen Geschmack und sind eigentlich unreife Sojabohnen, die geerntet werden, bevor die Schote hart wird. Köstlich als Beilage zu beispielsweise Sushi, aber auch sehr geeignet, um (ohne Schote) in Salaten oder Poké-Bowls verwendet zu werden. Blanchieren Sie zum Beispiel diese grünen Sojabohnen in einer leichten Brühe und mischen Sie ein wenig Gomaae hinein. Servieren Sie sie als Vorspeise.
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