Wirklich gute Empanadas, wie Sie sie in der spanischen Pastelería finden. Hergestellt aus Empanada-Teig, wie es sich gehört, und daher nicht aus Blätterteig. Perfekt als Tapa oder, in größerer Variante, als schmackhaftes Mittagsgericht. Diese Empanada ist mit Tomate, Mozzarella und Basilikum gefüllt und lässt sich einfach im Ofen oder in der Fritteuse zubereiten.
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