Flandrien Gerijpt ist ein charaktervoller belgischer Käse mit vollem und würzigem Geschmack. Der Käse reift 6 Monate lang auf Holzregalen unter Aufsicht des Flandrien-Käsereimeisters, was für eine feste Struktur und raffinierte Aromen sorgt. Durch die längere Reifung unterscheidet sich dieser Käse von einem klassischen mittelalten Käse mit einem reichen und ausgeprägten Geschmacksprofil.