Diese Makrele wird mit Salz und Zucker gepökelt und anschließend nach der Carpier-Technik kalt geräuchert, was für einen tiefen, reichen Geschmack und eine zarte, buttrige Textur sorgt. Nach dem Räuchern wird die Makrele in Apfelessig mariniert, was Frische verleiht und den natürlichen Reichtum des Fisches ausgleicht. Jede Filet wiegt etwa 90 Gramm, 4 bis 5 Filets pro Schale. Das Öl ist geräuchert und von hoher Qualität (50 % natives Olivenöl extra und 50 % Sonnenblumenöl). Perfekt für Vinaigrettes oder geräucherte Mayonnaise.
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