Wilder Kabeljau von mehr als 8 kg, stammt aus Island, Norwegen oder Dänemark. Der ganze Kabeljau wird mit Salz und Zucker gepökelt und kalt geräuchert (max. 4°C) mit Pinienholz aus der Mittelmeerregion. Empfohlen zum Servieren in dünnen Scheiben oder Würfeln, bei Zimmertemperatur. Circa 30 Stück pro Schale, jedes Stück wiegt etwa 12 Gramm. Das Öl ist geräuchert und von hoher Qualität (50% extra natives Olivenöl und 50% Sonnenblumenöl). Perfekt für Vinaigrettes oder geräucherte Mayonnaise.
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