Die Santenberg-Höhle im Schweizer Kaltbach liegt am Rande des idyllischen Wauwiler Moos im Kanton Luzern. Die Höhle wird seit 1953 zur Käsereifung genutzt. Das Klima in der Höhle ist besonders geeignet für die Alterung und Reifung von Käse und verleiht einen ganz besonderen Geschmack. Das Klima in der Höhle ist - mit einer Luftfeuchtigkeit von 94% und einer Temperatur zwischen 10 und maximal 12,5°C - das ganze Jahr über konstant. Aufgrund der natürlichen Reifung in der Kaltbach-Höhle und des würzigen Aromas ist dieser Gruyère wirklich ein Geschmackserlebnis.
LandSchweiz
Aufbewahrungshinweis nach dem Öffnen4 - 8 °C
Minimal Lagertemperatur1 ºC
Maximale Lagertemperatur7 ºC
Fettgehalt Trockenmasse49,00
Aussehen KäseAus Rohmilch zubereitet
AOC-ZertifizierungAOP
KäsefamilieHart- und Schnittkäse
Energie (kJ)1660
Energie (kcal)400
Eiweiße (Gramm)27
Kohlehydrate (Gramm)1
- wovon Zucker (Gramm)0
Fett (Gramm)32
- wovon gesättigt (Gramm)19,2
Ballaststoffe (Gramm)0
Salz (Gramm)1,5
MilchMitt
Rezepte mit diesem Produkt
Wir haben eine Reihe von Rezepten zusammengestellt, die Sie mit diesem Gruyere hç hlengereift block ca. 2,7kg zubereiten können
Die Knorr Kürbissuppe mit Gruyèrekäse und Kürbiskernen bietet eine geschmackvolle Balance zwischen Cremigkeit und knusprigen Toppings, ein herrliches Wohlfühlgericht.
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