Getrockneter Kurkuma hat einen leicht bitteren und sauren Geschmack, ist mild würzig und hat einen erdigen Charakter. Köstlich in Eintöpfen, Saucen und Suppen. Aber auch in Gewürzmischungen für Fisch und Fleisch ist Kurkuma eine gute Ergänzung. Kurkuma ist verantwortlich für die gelbe Farbe von Currypulver und wird auch verwendet, um Gerichte zu färben, als Ersatz für Safran. Kurkuma ist auch unter dem ursprünglich malaiischen Namen Koenjit bekannt.
Minimal Lagertemperatur0 ºC
Maximale Lagertemperatur40 ºC
Zubereitungshinweisvolgens eigen smaak
Energie (kJ)1480
Energie (kcal)354
Eiweiße (Gramm)7,8
Kohlehydrate (Gramm)43,8
- wovon Zucker (Gramm)3,2
Fett (Gramm)9,9
- wovon gesättigt (Gramm)3,2
Ballaststoffe (Gramm)21,1
Salz (Gramm)0,1
SaisonWinter
WeltküchenIndische Küche
Rezepte mit diesem Produkt
Wir haben eine Reihe von Rezepten zusammengestellt, die Sie mit diesem Kurkuma-pulver zubereiten können
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