L’Éclipse Blanc de Noirs ist ein raffinierter Weißwein aus 100% Cinsault-Trauben, bei dem blaue Trauben verwendet werden, um einen klaren Weißwein zu erzeugen. Die Trauben werden nachts geerntet und schonend gepresst, um Frische und zarte Aromen zu bewahren. Der Wein hat eine sehr blasse Farbe mit kristallklaren Reflexen und eine elegante Nase mit Noten von weißen Blüten und frischem Obst. Am Gaumen ist der Wein lebendig und fein mit einer frischen Struktur und einem dezenten salzigen Abgang. Dieser elegante Blanc de Noirs eignet sich als Aperitif und passt gut zu Gerichten wie Gravlax vom Lachs, Sashimi von Weißfisch oder Geflügel mit Kräuterkruste.
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