L’Éclipse Blanc de Noirs est un vin blanc raffiné élaboré à partir de 100 % de raisins Cinsault, des raisins noirs utilisés pour produire un vin blanc limpide. Les raisins sont récoltés de nuit et pressés délicatement afin de préserver la fraîcheur et les arômes délicats. Le vin présente une robe très pâle aux reflets cristallins et un nez élégant avec des notes de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, le vin est vif et raffiné, avec une structure fraîche et une finale subtilement saline. Ce Blanc de Noirs élégant convient comme apéritif et s’accorde bien avec des plats tels que du gravlax de saumon, des sashimis de poisson blanc ou de la volaille en croûte d’herbes.
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