Diese knusprige Mischung aus zerdrückten original französischen Gauffres Dentelles verleiht Ihren Pralinen und Giandujas eine knusprige Textur. Sie können es auch mit temperierter Schokolade mischen, um einen knusprigen Biss für Schokoladen, Gebäck und Desserts zu kreieren. Pailleté Feuilletine bleibt fest. Sie können es auf Mousses, Eiscreme und Desserts streuen, die à la minute serviert werden. Unsere Köche empfehlen, es nicht in Sahne, Milchprodukte oder flüssige Basen zu mischen, da Pailleté Feuilletine im Allgemeinen die Feuchtigkeit aufnimmt und dadurch weich und schlaff wird.
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