Der frische, herzhafte Geschmack von Petersilie macht sie zu einem unverzichtbaren Kraut in der Küche. Petersilie enthält viel Vitamin C und Mineralien. Es gibt zwei Arten von Petersilie: krause Petersilie und glatte Petersilie, die etwas mehr Geschmack hat. Krause Petersilie eignet sich sehr gut als Garnitur auf kalten Gerichten und Suppe. Glatte Petersilie kann auch in warmen Gerichten verwendet werden. Glatte Petersilie hat glatte Blätter und dank eines höheren Gehalts an Wasser und ätherischen Ölen einen feineren, aber ausgeprägteren Geschmack als krause Petersilie.
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