Die Rinderbavette ist ein grober, aber zarter Muskel. Dieses Teilstück befindet sich direkt über der Rinderflanke und eignet sich hervorragend für die Zubereitung medium-rosa. Die Bavette ist an ihrer langen, flachen Form und der feinen Marmorierung zu erkennen, die für einen vollen, reichen Geschmack sorgt.
Diese portionierte, vakuumverpackte japanische Wagyu-Bavette stammt aus einer Auswahl von Wagyu-Rindern aus den Regionen Miyazaki und Kagoshima. Beide Regionen gehören zur absoluten Spitze Japans und sind international berühmt für ihre außergewöhnliche Marmorierung, die raffinierte Fettqualität und die konstant hohe Qualität. Das Wagyu-Konzept von Van der Zee basiert auf einer sorgfältigen Auswahl aus diesen führenden Herkunftsgebieten, die weltweit für ihren reichen Geschmack und ihre charakteristische Struktur geschätzt werden.
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