Dieses Bier reifte zunächst 18 Monate in PX-Sherryfässern, gefolgt von einer zusätzlichen Reifung von 6 Monaten in Tawny-Portweinfässern. Durch diese doppelte Lagerung entwickelt es einen vielschichtigen und komplexen Charakter. Die Aromen von Vanille, Blütenhonig und getrockneten Pflaumen verleihen dem Bier einen warmen, reifen Eindruck mit deutlichen Einflüssen beider Fassarten.
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