Pedro Ximenez ist die Rebsorte, aus der der köstliche süße PX-Sherry hergestellt wird. Dieser Essig, der Don Millan aus dem Hause Valderrama, hat ebenfalls herrliche Noten von getrockneten PX-Trauben. Süß und mit einem pH-Wert von 7%, ein sehr milder säuerlicher Geschmack. Perfekte Basis für Dressings, Saucen oder Mayonnaise.
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