Carlingford Austern werden in den unberührten Gewässern des Carlingford Lough in Irland gezüchtet. Die Austernzucht wurde 1974 von Peter Louet Feisser gegründet, der hier mit der Zucht irischer Austern in einer Umgebung mit starken natürlichen Strömungen begann. Diese Strömung spielt eine wichtige Rolle bei der Formung der Austern und trägt zu ihrer charakteristischen Tropfenform, der festen Schale und der glatten, perlenweißen Innenseite bei. Die Austern ernähren sich von natürlich vorkommendem Plankton und einer einzigartigen Mischung lokaler Mineralien, die aus den umliegenden Bergen ins Wasser gelangen. Dies führt zu einem hohen Fleischanteil und einem ausgeprägten Geschmacksprofil mit süßen und nussigen Noten. Die Sortierung 3-12 gibt die Größenangabe dieser Auswahl an und steht für gleichbleibende Qualität und Struktur.
Aufbewahrungshinweis nach dem ÖffnenKoel bewaren en alleen gesloten exemplaren consumeren
Minimal Lagertemperatur2 ºC
Maximale Lagertemperatur7 ºC
ZubereitungshinweisVoor consumtie eerst het oestervlees uit de schelp halen
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