Bells Isle Austern werden von der Familie Moore in der geschützten Binnenbucht von Donegal gezüchtet, wo seit Jahrhunderten heimische Austern in kühlem und sauberem Wasser wachsen. Die Austern entwickeln sich langsam über einen Zeitraum von drei Jahren, vom Austernsaatgut bis zur vollen Reife. Während aller Zuchtphasen wird das Austernsaatgut sorgfältig sortiert, um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten. Die Zuchtbetriebe sind auf drei Standorte innerhalb der Bucht verteilt, jeweils mit einer eigenen Wachstumsphase. Die Kombination aus offener See, Gebirgsflüssen und Kalksteintälern in Süd-Donegal trägt zum charakteristischen Geschmacksprofil bei. Bells Isle Austern zeichnen sich durch eine volle Struktur und einen süßen, nussigen Geschmack mit langem Nachhall aus. Die Sortierung 3-12 bezieht sich auf die Größenangabe innerhalb dieser Auswahl.
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