Der Vinada Sparkling Gold ist ein leckerer alkoholfreier Wein. Eine bewusste – und mit nur 20 kcal pro 100 ml – auch eine verantwortungsvolle Wahl. Der Sparkling Gold wird aus der Airén-Traube hergestellt und hat seinen Ursprung in der Weinregion Castilla-La Mancha. Die Airén-Traube ergibt frische, geschmeidige Weißweine und ist eine Rebsorte, die der Hitze von La Mancha gut standhält. Die Trauben werden nach der traditionellen Weinbereitungsmethode fermentiert und gereift. Während dieser traditionellen „Vinifikation“ werden die Trauben sehr vorsichtig gequetscht und die Schalen beginnen, ihren Farbstoff an den Saft abzugeben. Sobald der Winzer mit dem Farbton zufrieden ist, werden die Trauben vorsichtig gepresst und die Schalen vom Saft getrennt. Danach geht die Gärung weiter. Der Wein wird kurz vor der Abfüllung entalkoholisiert. Die Entalkoholisierung erfolgt mittels Vakuumextraktion: Der vollständig fermentierte Basiswein wird unter Vakuum bei niedriger Temperatur entalkoholisiert. Die Temperatur ist sehr wichtig für den Geschmack. Je niedriger die Temperatur bei der Entalkoholisierung, desto mehr Aromen und damit Geschmack bleiben erhalten. Dieser Prozess findet bei 28 °C statt. Die flüchtigen Aromen des Weins werden gleichzeitig mit dem Alkohol extrahiert. Die Aromen werden direkt in den entalkoholisierten Wein zurückgeführt. Der gesammelte Alkohol wird extern gelagert und für ein anderes Produkt verwendet. Der Wein wird anschließend gereinigt, filtriert und stabilisiert.
Der Vinada Sparkling Gold mit 0 % Alkohol hat eine schöne strohgelbe Farbe. In der Nase weiße Blüten und weißes Obst und etwas Zitrus. Der Wein hat eine schöne Perlage und ist angenehm frisch und trocken.
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