Nederlands
Deutsch
English
Français
Gesplitste sukade van de Big Green Egg
Receptuur van BBQ specialist Leonard Elenbaas. Deze sukade is afkomstig van Grain-fed Vaars uit Europa.Setting Big Green Egg:
250°C, gietijzeren rooster
Ingredients
gesplitste sukade
Zeezout
Peper
aluminiumfolier
Preparation
- Bestrooi het vlees met wat zeezout en laat dit minimaal 15 minuten rusten.
- Gril het vlees. Bij een dikte van ±1,5 cm dik grillen we 6 minuten, bij een dikte van ±2,5 á 3 cm grillen we 8 minuten.
- Gril op elke zijde een ruitje. Bij een dikte van ±1,5 cm is dit 4 x 1 minuut en 30 seconden, bij en dikte van ±2,5 á 3 minuten is dit 4 x 2 minuten.
- Wikkel het vlees in aluminiumfolie en laat dit gedurende 5 minuten rusten.
- Trancheer het vlees en breng op smaak met versgemalen peper.
