Kornheimer met kikkererwtenpesto

Name: Kornheimer met kikkererwtenpesto
Ingredients: 1 pcs Kornheimer desem bruin; 400 g kikkererwten, blik schoongespoeld; 50 g geroosterde amandelen, gehakt; 1 pcs knoflook geperst; 1 pcs citroen, sap en rasp; 1 units.eetlepel Extra vergine olijfolie; 50 g bladpeterselieblaadjes; 0.25 units.theelepel Sumak; 1 pcs limoen rasp en sap; 3 pcs sjalotten, dunne ringetjes; 30 g Muntblaadjes; 30 g Korianderblaadjes; 3 units.eetlepel Olijfolie extra vergine; Peper en zout

Kornheimer besmeerd met kikkererwtenpesto en een lichtzure kruidensalade. Een heerlijke (vegan) lunch.

Extra suggestie: Ook lekker als borrelhapje op een toastje van een dun sneetje Kornheimer.

Ingredients

1pcsKornheimer desem bruin

400gkikkererwten, blik schoongespoeld

50ggeroosterde amandelen, gehakt

1pcsknoflook geperst

1pcscitroen, sap en rasp

1units.eetlepelExtra vergine olijfolie

50gbladpeterselieblaadjes

0.25units.theelepelSumak

1pcslimoen rasp en sap

3pcssjalotten, dunne ringetjes

30gMuntblaadjes

30gKorianderblaadjes

3units.eetlepelOlijfolie extra vergine

Peper en zout

Preparation

Bak de ontdooide Kornheimer desembrood gedurende 10 a 15 minuten af in een voorverwarmde oven van 200°.
Laat afkoelen.

Mix voor de kikkererwtenpesto de peterselie, amandelen, knoflook, de citroenrasp en het -sap en de olijfolie in de keukenmachine tot een gladde pesto.
Voeg driekwart van de kikkererwten toe en mix ze met de pulseerknop erdoor, zodat je een grove pesto krijgt.
Voeg naar smaak zout en peper toe.