HANOS catering wholesale
Become a customer
Foodxperience

Panettone amaretto perdu

Dit heerlijke, Italiaanse dessert bestaat uit:

 

  • pain perdu
  • amarettoschuim
  • gelei van basilicum

Ingredients

1Ei
100gBoter
panettone
zout, kaneel en nootmuskaat naar eigen smaak
50gSuiker
scheutje amaretto
40gBloem
180mlmelk

1units.deciliterAmaretto
15gPoedersuiker
150groom
sifon met gaspatronen
75gEidooier

100gWater
50gbasilicum blaadjes
200gAfdekgelei

Amaretti koekjes
Vanilleroomijs

Preparation

  1. Snijd de panettone in plakken van circa 1 - 2 cm en laat ze een nachtje aandrogen.
  2. Smelt de boter.
  3. Meng de suiker, zout, kaneel, nootmuskaat en het ei en klop dit met de garde los. Voeg al kloppend de boter toe.
  4. Meng er geleidelijk de bloem doorheen, voeg daarna de melk toe en tenslotte de amaretto.
  5. Week de panettone plakken in dit mengsel en bak ze daarna in boter, net als wentelteefjes.

  • 150 gram room
  • 75 gram eidooier
  • 1 dl amaretto
  • 15 gram poedersuiker
  • sifon met gaspatronen

  • 50 gram basilicum blaadjes
  • 100 gram water
  • 200 gram afdekgelei (33099291)

  • Amaretti koekjes (25214220)
  • vanille-ijs