Roomsoes met Braam

Name: Roomsoes met Braam
Ingredients: 375 g Water; 125 g Volle melk; 25 g Griessuiker; 7 g Zout; 200 g Boter; 600 g Bloem T55; 500 g Eieren; 325 g Vruchtenpuree 100% Braam; 50 g Ei; 70 g Eigeel; 60 g Griessuiker; 20 g Maismeel; 200 g Fondant; 1 g Paarse kleurstof

De romige roomsoes gevuld met de intense smaak van braam is een verrukkelijke traktatie die uw gasten niet willen missen.Dit recept is voor ongeveer 2 porties.

Ingredients

375gWater

125gVolle melk

25gGriessuiker

7gZout

200gBoter

600gBloem T55

500gEieren

325gVruchtenpuree 100% Braam

50gEi

70gEigeel

60gGriessuiker

20gMaismeel

200gFondant

1gPaarse kleurstof

Preparation

In een pan het water, de melk, de poedersuiker, het zout en de boter aan de kook brengen.
De gezeefde bloem toevoegen en mengen tot een smeuïge substantie verkregen wordt.
Het soesdeeg 1 minuut op het vuur mengen om het te drogen.
In de kom van een kneedmachine met een mengblad overbrengen en circa 2 minuten laten afkoelen en vervolgens langzaam de eieren toevoegen tot de gewenste consistentie verkregen wordt.
Op bakpapier van de gewenste grootte en vorm pocheren en bestrooien met poedersuiker.
Gedurende circa 30 minuten bakken op 180°C.