HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Aardappel waterkerssoep met paling, appel en bleekselderij

De ingrediënten van dit gerecht zijn voor 10 personen.

Dit recept van komt aan bod in de livestream 'Groenten in de hoofdrol | Unilever Food Solutions ' van 8 mei 2020.

Deze en meer livestreams kijkt u terug op de HANOS livestream-pagina

Ingrédients

50gRoomkaas
65gKnorr Professional Aardappel Pureesoep
Zwarte peper
140gWaterkers
1pcsappel Granny Smith
150gBleekselderij
100gGerookte paling
0.5Spitskool
20gBieslook
1lWater
0.5pcsLimoen

Préparation

Soep

  1. Kook de aardappel soep samen met de roomkaas.
  2. Voeg de waterkers toe en pureer het geheel in de blender.
  3. Breng de aardappel waterkerssoep op smaak met wat zwarte peper.

Garnituur

  1. Snijd de paling in brunoise.
  2. Schil de appel, snijd deze in brunoise en bewaar deze in water met wat limoensap.
  3. Maak de bleekselderij schoon, snijd deze in brunoise en blancheer ze.
  4. Snijd de bieslook fijn.

Montage

  1. Verdeel de gesneden ingrediënten in de soepkommen en schep de soep erop.