HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Aardappel waterkerssoep met paling, appel en bleekselderij

De ingrediënten van dit gerecht zijn voor 10 personen.

Dit recept van komt aan bod in de livestream 'Groenten in de hoofdrol | Unilever Food Solutions ' van 8 mei 2020.

Deze en meer livestreams kijkt u terug op de HANOS livestream-pagina

Benodigdheden

50grRoomkaas
65grKnorr Professional Aardappel Pureesoep
Zwarte peper
140grWaterkers
1stappel Granny Smith
150grBleekselderij
100grGerookte paling
0.5Spitskool
20grBieslook
1lWater
0.5stLimoen

Bereiding

Soep

  1. Kook de aardappel soep samen met de roomkaas.
  2. Voeg de waterkers toe en pureer het geheel in de blender.
  3. Breng de aardappel waterkerssoep op smaak met wat zwarte peper.

Garnituur

  1. Snijd de paling in brunoise.
  2. Schil de appel, snijd deze in brunoise en bewaar deze in water met wat limoensap.
  3. Maak de bleekselderij schoon, snijd deze in brunoise en blancheer ze.
  4. Snijd de bieslook fijn.

Montage

  1. Verdeel de gesneden ingrediënten in de soepkommen en schep de soep erop.